فوائد الخرشوف: 12 فائدة مبهرة للتخسيس والصحة

المطبخ

الخرشوف من الخضر التي يغفل الكثيرون عن قيمته الغذائية ويغيبونه في نظامهم الغذائي، وعدا عن مذاقه الشهي، فوائد الخرشوف الصحية لا تعد ولا تحصى، وترفع به إلى قائمة الخضر الغنية التي يمكن أن تحل محل الدواء والعلاج لأمراض كثيرة.

هذه النبتة الخضراء تحتوي على نسب منخفضة من الدهون المشبعة و الكولسترول، ومصدر غني بالألياف الغذائية و الفيتامينات والمعادن منها فيتامين سيالثيامين و الريبوفلافين و النياسين، حمض الفوليك، B-6، B-12، A، E، D و فيتامين K، وبعض المعادن الكالسيوم و الحديد والزنك والصوديوم والبوتاسيوم ، المنغنيز والفوسفور والزنك.

من لا يدرك أهمية الخرشوف بعد، حديثنا موجه إليه بدرجة أولى ليعيد النظر في الأمر ويحجز له مكانا هاما في المطبخ، أما من يعرف مسبقا بغنى الخرشوف والكنوز الصحية التي يحتويها سيتأكد أكثر ويصر على تواجد هذه النبتة في نظامه الغذائي.

إليكم أسفله أهم 12 فائدة للخرشوف سترفع من قيمته في نظركم وتجعلكم تسارعون لشرائه.

1. مضاد للأكسدة

يحتوي الخرشوف على مغديات نباتية تجعل منه مضادا قوي للأكسدة، وقد أظهرت دراسة أجريت عام 2006 من قبل وزارة الزراعة الأمريكية أن الخرشوف يوفر أكبر المضادات للأكسدة مقارنة مع باقي الأطعمة الأخرى التي تعتبر تقليديا مضادات الأكسدة الغنية مثل الشوكولاته الداكنة والتوت.

المواد المضادة للأكسدة كالأنثوسيانينز، كيرسيتين، روتين، وغيرها من المواد المتوفرة في الخرشوف الطازج تعود بالنفع على الصحة بشكل كبير بدءا من الوقاية من السرطان والدعم المناعي والحماية من أمراض القلب.

2. الألياف الغذائية

يوصي خبراء التغذية باستهلاك ما بين 30 و 38 غرام من الألياف الغذائية يوميا بالنسبة للرجال، بينما النساء ينصح باستهلاك ما بين 21 و 25 غراما في اليوم.

حسب الدراسات 120 غرام من الخرشوف يوفر  10.3 غرام من الألياف الغذائية، مما يجعلها أداة قوية للمساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

3. دعم الهضم

أوصى الأطباء الألمان منذ فترة طويلة بتناول  الخرشوف باعتباره علاج قوي لعسر الهضم واضطراب المعدة.

يحتوي الخرشوف على مركب السينارين الذي يساعد في تسريع هضم الطعام وتقليل الشعور بالانتفاخ، إلى جانب احتوائه على واحدة من المصادر الرئيسية للألياف “الإينولين” الذي يزيد من نسبة البروبيوتيك أو “البكتيريا الجيدة” في القناة الهضمية.

وقد أظهرت دراسة أجريت مع 247 شخصا أن 86٪ ممن داوموا على تناول الخرشوف عرفوا تحسنا من أعراض  انتفاخ البطن .

4. تخفيض الكولسترول

في دراسة أقيمت سنة 2001 مع 143 مريض يعانون من ارتفاع مستويات إجمالي الكوليسترول في الدم، تم فيها تتبع نظام تناول 1800 ملغ من مستخرج الخرشوف يوميا لمدة ستة أسابيع.

بالمقارنة مع بعض الأدوية أظهر مستخرج أوراق الخرشوف انخفاضا واضحا في نسبة الكوليسترول المضرة بحوالي 20٪ و 18٪ من إجمالي الكوليسترول في الدم.

5. فوائد على الدماغ

يوفر الخرشوف حوالي 12٪ من التناول اليومي الموصى به من فيتامين K، هذا الفيتامين يساعد في الحماية ضد الأمراض العصبية كمرض الزهايمر والخرف، وفي أحد الدراسات وجد الباحثون أن تناول نظام غذائي يتضمن المزيد من فيتامين K يبقي على إدراك أفضل ووعي عند التقدم في السن.

6. صحة الكبد

أوراق وسيقان الخرشوف يوصى بتناولها منذ زمن بعيد نظرا للفوائد الغذائية الكامنة فيها، وتشير الأبحاث إلى أن الخرشوف بها مركبات تحمي الكبد وتخفض نسبة الدهون في الدم، مثل السينارين و سيليمارين التي تعتبر أقوى المغذيات النباتية التي لها آثار إيجابية قوية على الكبد.

7. الوقاية من السرطان

الروتين، كيرسيتين، وحمض الغاليك على وجه الخصوص التي يحتويها الخرشوف قادرة على قتل الخلايا الورمية داخل الجسم، الأمر الذي سيؤدي إلى منع انتشار الخلايا التي تؤدي إلى العديد من أشكال السرطان.

وتشير العديد من الدراسات إلى أهمية استخدام نبات  الخرشوف للوقاية والعلاج من سرطان البروستاتا لدى الرجال.

8. حمض الفوليك

الخرشوف يوفر حوالي 107 ميكروغرام من حمض الفوليك الذي تحتاجه بشكل خاص النساء الحوامل والأمهات المرضعات لأنه يمنع عيوب الأنبوب العصبي في الأجنة النامية، فضلا عن مساهمته في زيادة الخصوبة عند كل من الرجال والنساء.

وعلاوة على ذلك، تم ربط حمض الفوليك بقدرته على منع المضاعفات الأخرى التي يمكن أن تحدث أثناء الحمل والولادة، بما في ذلك مقدمات الارتعاج، الشفاه المشقوقة، وعيوب القلب الخلقية.

قائمة الفوائد الصحية المرتبطة بالحمل المنسوبة إلى حمض الفوليك واسعة ومتنامية، لذلك الخرشوف سيكون إضافة رائعة إلى النظام الغذائي  للمرأة الحامل والأم المرضعة.

9. ضغط الدم

الأطعمة العالية في البوتاسيوم مثل الموز والبطاطا الحلوة، وبالطبع الخرشوف تساعد على الحفاظ على توازن صحي داخل الجسم.

استهلاك الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ضروري لتعويض الآثار الضارة المحتملة لاستهلاك الكثير من الصوديوم، وعلى وجه الخصوص يمكن أن تساعد على منع ارتفاع ضغط الدم.

كل من يعاني من احتباس الماء لابد أن يدرك أن الخرشوف سيكون علاجا مناسبا لكونه مدر للبول ويساعد في التخليص من السوائل الزائدة من الجسم.

10. صحة العظم

فيتامين K المتوفر بكثرة في الخرشوف يلعب دورا مهما في تشكيل العظام وتقويتها، إلى جانب احتوائه على فيتامين C الذي يساهم في تعزيز المناعة، وتشكيل بروتين يعرف باسم “الكولاجين” الضروري لصحة الجلد والعظام والأنسجة.

11. إنقاص الوزن

المنغنيز يعتبر من المغذيات الأخرى المتوفرة في الخرشوف ويساعد في عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول، والأحماض الأمينية، والأحماض الدهنية.

إذا كنت تحاول انقاص الوزن وتحسين التمثيل الغذائي الخاص بك يجب أن يكون الخرشوف واحدة من أهم الأولويات في نظامك الغذائي.

12. صحة القلب

بصرف النظر عن قدراتها المثيرة في مكافحة السرطان، يعتبر الخرشوف إضافة صحية للقلب.

تم العثور على بعض المكونات في أوراق الخرشوف تساعد في الحد من مستويات الكوليسترول السيئة  وزيادة مستويات الكولسترول الجيدة ( الأحماض الدهنية أوميغا 3).

الكولسترول هو نوع من الدهون التي تتراكم داخل الشرايين في نظام القلب والأوعية الدموية، يزيد من ضغط الدم، ويمكن أن يؤدي إلى نوبات قلبية وسكتات دماغية، وللحد منه لن تجد أفضل من الخرشوف كعلاج طبيعي لذلك.

المصادر: 1 , 2

إقرأ أيضاً على كيف